Produktkatalog
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Der 12 Wochen gereifte Bierkäse ist seit dem 17. Jahrhundert in Österreich
bekannt. Aufgrund des damaligen Fettmangels wurde zum Käsen fast ausschließlich Magermilch verwendet. Um den Käse jedoch geschmacklich kräftiger zu machen begann man den Bierkäse intensiv zu salzen.
Rinde: Keine
Lochung:...
Gruppen: Käse
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Das Schloss Orth ist das Wahrzeichen des Salzkammergutes und somit eng mit der jahrhundertelangen Käsetradition dieser Region verbunden. Der mild-cremige Käse mit sechs Wochen Reifezeit bringt das Wahrzeichen Gmundens direkt auf den Tisch.
Rinde: Keine
Lochung: vereinz. Kleinlochung
Reifezeit: 6...
Gruppen: Käse
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Er zeichnet sich durch seinen mild-feinen Geschmack aus und wurde aufgrund seines
angenehm süßlichen Walnussaroma zum ?Käseweltmeister 2006? gekürt.
Rinde: Keine
Lochung: Großlochung
Reifezeit: 8 Wochen
Gruppen: Käse
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Der Gmundner Milch Toastkäse eignet sich aufgrund seiner Form und der guten Schmelzeigenschaft ideal für das Toastbrot. Der geschmeidige Schnittkäse mit vereinzelten, kleinen Löchern ist aufgrund seines mild-feines Geschmacks sehr beliebt
Rinde: Keine
Lochung: vereinz. Kleinlochung
Reifezeit:...
Gruppen: Die weichen Käsen
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Mit Buchenholz mild geräuchert
Schonend traditionell zur Reife geführt, wird der Stoderer Rauchkäse schließlich mild geräuchert. So ergänzt die leicht süßlich-rauchige Spezialität jeden Käseteller.
Rinde: bräunliche Rinde durch Räucherung nach der Reifezeit
Lochung: große offene...
Gruppen: Die Schmelzkäsen
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Der Gmundner Milch Gouda besticht durch seinen feinen und milden Geschmack. Internationale Käsekultur kombiniert mit dem hochwertigen Rohstoff aus dem Salzkammergut machen den Gmundner Milch Gouda
zu einem wahren Genuss.
Rinde: Keine
Lochung: vereinz. Kleinlochung
Reifezeit: 4-5 Wochen
Gruppen: halbharter Käse
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Der Gosauer Jausenkäse ist nach der Wandergegend rund um den Ort Gosau im Salzkammergut benannt. Der Käse mit großer offener Bruchlochung entfaltet seinen fein-süßlichen Geschmack nach einer Reifezeit von acht Wochen.
Rinde: Keine
Lochung: große, offene Bruchlochung
Reifezeit: 8 Wochen
Gruppen: Die Sahnenkäsen
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Der Gmundner Berg ist ein Schnittkäse, Typ österreichischer Fontal. Durch seine Reifezeit von mindestens 100 Tagen ist dieser Käse sehr würzig und aromatisch im Geschmack.
Rinde: Rotschmierrinde
Lochung: vereinz. Kleinlochung
Reifezeit: mind. 100 Tage
Gruppen: Die halbharten Käsen
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Der edelmilde Tilsiter ist ein rindenloser Bruchlochkäse, der mit seinem fein-aromatischen Geschmack zahlreiche Käseliebhaber erfreut.
Rinde: keine
Lochung: kleine Bruchlochung
Reifezeit: 4-5 Wochen
Gruppen: Käse
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Diese traditionelle Gmundner Milch Spezialität mit Naturrinde ist bekannt durch ihre guten Schmelzeigenschaften
und eignet sich besonders für
den Raclette-Grill und zum Überbacken.
Rinde: Rotschmierrinde
Lochung: vereinz. Kleinlochung
Reifezeit: mind. 6 Wochen
Gruppen: Käse